Faites-vous plaisir avec cette recette des pâtes au saumon fumé, sauce au parmesan. Idéale pour vos repas en famille, cette recette rapide et facile à réaliser, ravira vos papilles. Faites cuire les pâtes selon les indications notées sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer, pendant environ 10 minutes, le parmesan avec la crème fraîche en remuant.. Préparation. ÉTAPE 1. Faire cuire les pâtes al dente, réserver. ÉTAPE 2. Dans un poêlon, faire chuaffer l'huile et le beurre et y faire sauter l'oignon rouge, les câpres et l'aneth. ÉTAPE 3. Ajouter le fumet ou le bouillon et réduire de moitié. ÉTAPE 4. Incorporer la crème, laisser cuire 3 minutes sans faire bouillir.
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Les étapes de la recette. Mettre l'eau à bouillir pour la cuisson des pâtes. Couper les tranches de saumon en fines lamelles. Dans une poêle, faire chauffer la crème et porter à ébullition. Cuire les pâtes. Lorsque la crème frémit, baisser le feu et ajouter les lamelles de saumon fumé. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce.. Incorporer les épinards, le fromage et les herbes. Remettre les pâtes dans la casserole et bien les enrober. Réchauffer et ajouter de l'eau de cuisson ou de la crème au besoin. Rectifier l'assaisonnement. Garnir avec les morceaux de saumon confit cuit à la vapeur et de roquette au goût (facultatif).
