イタドリに似ている植物. 間違えるような似た植物はありませんが、同じタデ科の スイバ が似ていると言えば似ているかもしれません。 ただ、イタドリに比べて茎は細いし葉も細長いです。 イタドリの美味しい食べ方. 調理法： イタドリのキンピラ 、 芽の天ぷら. その他おすすめの調理法： ウドと同様に肉巻き 、炒め物. ※上記イタドリのキンピラの記事に書いた通り、必ず一旦塩漬けにして塩抜きしてから調理すること。 スポンサーリンク. 山菜ア行. スポンサーリンク. あまがえるをフォローする. ホーム. 美味しい山菜. 山菜ア行. 一旦塩漬けにしてから調理すると意外なうまさ｜イタドリ標準和名：イタドリ（タデ科ソバカズラ属）林道脇など、至るところにたくさん生えています。. イタドリは大きくなる多年生草本で、高さ2mになる。 茎は太く、中空で竹のように節があって最小限の資源で大きな強度を持つ茎を作り出している。 もちろん、春の新芽のころには茎は柔らかく、折り取るとポコンと音がし、食べるとスッパイので「すかんぽ」、「かっぽん」、「ぽっこん」などと呼ばれたりもする。 高知の朝市では漬物にしたものが販売されていた。 北海道西部以南の日本各地に分布し、朝鮮・中国・台湾にも分布する。 路傍や荒地までさまざまな場所に生育するが、肥沃な場所では大きく生長し、枝分かれして枝先は垂れ下がる。 刈り取りされる場所でも生育が見られ、強い植物である。 このような旺盛な生活力は太い地下茎のためであり、崩落地などでいち早く群落を形成する。 初秋から枝には小さな白い花がたくさんつく。

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イタドリ属はソバカズラ属に含まれれる説もある。 春のタケノコのような若芽は皮をむいて食べられる。 葉が開くとき真っ赤な美しいものも見られる。 多年草。 根茎は太い。 茎は中空、多数出て、直立し、高さ50～150 (～200)㎝、丈夫、上部で分枝し、条線があり、パピラがあり、しばしば、赤色や紫色の斑点をもつ。 葉はしばしば、落葉する。 葉柄は長さ1～2㎝、パピラがある。 葉身は卵形～広楕円形、長さ5～15㎝×幅 (4～)5～9㎝、類革質、両面とも無毛、脈にパピラがあり、基部は広楔形、円形又は切形、縁は全縁、波打つことも多く、先は鋭形又は短い尖鋭形、縁毛は無い。 花序は腋生、円錐花序、長さ3～8㎝。 苞は漏斗形、長さ1～2㎜、斜め、それぞれ花が2～4個。. イタドリを英名で表すと Japanese knotweed にで、学名は Fallopia japonica となります。 では、 タデ科ソバカズラ属の多年生草本である イタドリを紹介していきます。 今回は、イタドリについてのポイント、 ①イタドリの育て方 (環境、土、) ②イタドリの画像 (写真)! 特徴は？ 毒性はあるの？ ③イタドリの開花時期や季節はいつ頃なの？ ④イタドリの苗や種の値段や販売価格はどれくらい？ ⑤イタドリを食べる地域はどこ？ ⑥イタドリの食べ方は？ 味や栄養 (効能)はあるの？ ⑦イタドリのあく抜きのやり方は？ ⑧イタドリの花言葉はなに？ ⑨イタドリに似ている植物は何があるの？ 見分け方は？ ⑩イタドリの種類や品種は何があるの？ 以上10個の点についてお伝えします。